- Oct 02 Tue 2012 02:53
尋根之旅紀實-7
- Oct 01 Mon 2012 04:04
古早風味餅─大餅
古早風味餅─大餅古早風味餅─大餅記得年幼時，有人送大餅，母親總會切成好幾塊擱餐桌上，任家人取食，由於不常吃到，往往一下子就一掃而空。因著這樣的回憶，每回只要看到中式漢餅店有賣大餅，我都不忘買回來與大家一起分享。從前，常聽人家問：「你家嫁查某仔，吃幾斤餅？」指面膜的就是大餅重量，目的是想藉此衡量男方的家境富裕與否。傳統漢式喜餅大致可分為「大餅」、「盒仔餅」與「對餅」三種。所謂「大餅」是一大塊論斤計重的圓形禮餅；「盒仔餅」則為一盒六個漢餅；「對餅」是以兩個禮餅為一組，有「永結同心」的寓意。嫁得好不好 論斤兩就知道大餅是最信用卡代償傳統的喜餅形式，盛行於六○年代以前的傳統農業社會，沒有華麗的禮盒包裝，都是一個個裝在紙袋中論斤計重，數量則是以百來計算。由於農業時代家庭組成分子眾多，加上台灣人愛面子的個性，使得餅越做越大，認為「大」才有面子，因此中南部訂製五斤以上大餅的事時有耳聞，台南地區婚禮顧問甚至有十斤大餅的出現；顯見台南人對於嫁女兒的重視，以大餅來昭告天下、分享喜悅。台南萬川號的店長陳月霞說：「店內六十多歲的老師傅還曾經做過十斤的大餅，可惜模型已丟棄。」不過，隨著時代變遷，飲食習慣及家庭人口結構的改變，現今大餅已不再以「大」為訴求；舊永瑞珍喜餅酒店工作專賣店的張瑞麟也強調，早期動輒四、五斤以上的大餅，現在都縮小為一斤或改成六種口味的盒仔餅。想要嚐二斤以上的大餅，除非事先預訂，要不然就得到雲林北港去。北港狀元大餅 餡重達二斤北港自古便是熱鬧的物資集散中心，每年湧入眾多採買與到朝天宮進香的人潮，靠著早期訂做大餅襯衫的興盛風氣，此地匯聚了多家糕餅店，一直到今天還有不少店家做到三斤大的餅（直徑二十八公分），因此南部人素有「訂大餅在北港」一說。北港最著名的「狀元大餅」，是以滷肉、豆沙、肉鬆再加上一圈蛋黃為內餡；一個三斤重的大餅，光是內餡就重達二斤，可見料多實在。而要做出好吃結婚西裝的狀元餅，最重要的滷肉則是要取豬後腿肉來製作；長益食品行為北港其中一家糕餅老店，至今仍採古法以大灶炒肉，老闆施植才詳細解釋：「因為從引燃柴火到烈燄燃燒，一直到燒至灰燼，火苗的形成並不是一瞬間，也不是持續維持高燒狀態，溫度時高時低的現象讓肉質有了喘息的空間；就花蓮民宿如同麵條燙熟後要加冰水使其急速冷卻一樣，會較瓦斯拌炒在肉質上更具有口感。」而有些餅店直接以肉鬆取代滷肉，口感就差遠了。大餅變身 休閒零食小而美大餅論斤計重的時代已經過去了，現今全台幾乎都統一重量，普遍一個十二兩或是一斤重，口味十分多樣，以棗泥核桃、滷肉豆沙、冬21世紀房屋仲介瓜肉餅、鳳梨、紅豆Q餅、芝麻蛋黃等內餡最常見。昔日要結婚嫁娶時才吃得到的大餅，近年因懷舊風潮回流，講究真材實料的漢式喜餅又再度受到青睞，一般民眾轉而將大餅當成休閒零食享用，如淡水新建成餅店的芝麻蛋黃大餅，就吸引不少搭乘捷運遊玩的觀光客，成為到此一遊的伴手禮。記保濕面膜得年幼時，有人送大餅，母親總會切成好幾塊放在餐桌上，然後蓋好，想吃的人就自行取食，由於不常有機會吃到，往往一下子就一掃而空。因著這樣的回憶，每次所到之處，只要看到中式漢餅店有賣大餅，我都不忘買回來與大家一起分享，泡壺茶，然後對著眼前的大餅開始品頭論足，討論滋面膜味如何云云……
- Sep 30 Sun 2012 08:01
給情竇初開的少女
- Sep 29 Sat 2012 08:23
準備收東西囉
準備收東西囉 離蛋要回南部的腳步越來越近囉.真是越來越捨不得喔 現在我商務中心慢慢收拾蛋的東西.要裝進袋子裡囉 衣服.玩具.尿布.奶粉.有的沒的.看著東西一樣一樣收起來 情趣用品 真的好難過喔.蛋回去家裡又少了蛋的聲音囉 說真的.蛋回南部我可能又要難過幾天吧 土地買賣 昨天跟公說蛋還在生病可不可以蛋好一些在回去 因為南部看醫生不方便呀.而且一商務中心直換醫生也不好呀 可是我老公不答應.因為醫生說蛋不是一般的感冒 好買屋像是說孝喘之類的吧.所以要1星期左右才會好 我想說為了蛋能快點好.至少我們這看醫生方便呀 網路行銷 公就說回南部看就好呀.我想我家的公一定是覺得 要我看點去賺錢吧.不要想一些有的沒的吧 太平洋房屋 我這樣說也是為蛋好呀.如果公還是堅持我也沒辦法呀 所以這幾天慢慢收拾蛋的買屋東西囉.一樣一樣收.收的心好痛喔 我想這就是男生與女生.不一樣的地方吧.當娘的我就是不放心呀 西裝外套 算啦.說這些蛋拔又不懂我裡的感受.也只好去面對囉 可憐的是我家的蛋又要和拔拔.住商房屋麻麻分開囉
- Sep 28 Fri 2012 12:01
想回家的ㄚ婆....
想回家的ㄚ婆....我一開始的臨床工作經驗是從加護病房開始訓練的..... 加護病房裡的病人真的千奇百怪...話說一位令我映象相當深刻的ㄚ租辦公室婆 .... 這個ㄚ婆因為糖尿病合併高血糖高滲透性非酮酸昏迷及敗血症而住入加護病房積極治療 .... 漸漸的這位ㄚ婆一天天的清醒 .... 每好房網次會客時就跟家屬吵著要回家...家屬只好騙她說 ... 好啦..好啦 .. 等天亮了就帶妳回家 ....沒多久 ... 會客時間到了... 家屬回去了 買屋網.... 加護病房又回歸原來的平靜 ... 靜悄悄的..... 除了機器運轉或儀器警示的聲音外 .....遠在外科組的我突然聽到 .... 從內科組傳來澎湖民宿一陣陣奇怪的聲音 ...." 咕咕咕...咕咕咕... 咕咕咕 "....................................我就走到內科區去看發生什麼事 .......內室內設計科區的同事已經圍在那個ㄚ婆的身邊... " ㄚ婆 ... 要安靜 ... 不要亂叫 ... 這樣會吵到別人 ..."這位ㄚ婆才不管大家制止 ... 口中繼續新成屋叫著難以理解的聲音 .... 一聲聲的 ... 越來越大聲....我們就問她 ... "ㄚ婆 ... 要不然你告訴我們 ... 妳在叫什麼 ... 是不是在叫你房地產家裡的人 ... "此時.... ㄚ婆突然很正經的告訴我們 .... " 小姐 , 天亮了ㄚ ... 雞在叫了... 雞在叫了 ...打電話給我兒子.... 西服告訴他 ... 雞在叫了... 天亮了 .... 可以來接我回家了 ....."原來 .... ㄚ婆口中的聲音是 .... 雞啼聲 .... " 咕咕咕.... 咕咕咕西服... 咕咕咕
- Sep 27 Thu 2012 05:14
A BATHING APE 2011 S/S BAPE TYPE 13 BAPEX 詢問度最高 44mm最大錶徑 限量鋼錶
- Sep 26 Wed 2012 08:03
愛心捐血租稅宣導活動
- Sep 25 Tue 2012 11:28
吃喝玩樂一把抓
吃喝玩樂一把抓好久沒跟姊妹們出去吃麻辣鍋了...我信用卡代償還是一樣嗑了兩支冰淇淋呢!而老三跟小四最近都改變找房子髮型了...一樣都染髮...不過一個是燙捲~一個是燙直關鍵字行銷...後來我們吃飽還殺到賓士去狂唉...太久沒唱了~~忘土地買賣了怎麼唱歌~~結果喉嚨都好痛....唱完歌就到北門去敗租辦公室家...老三敗了一個包包~~小四敗了一個戒子...小四看辦公室出租我都沒敗到...又轉戰到中正路買我想買的耳環...呵~室內設計所以我又敗了兩對耳環呢!真是吃飽~唉夠~敗盡...一次租房子通通解決呢~~下次..過年要出遊呢!老三想去新社...小訂做禮服四想去丫里山看櫻花及日出...妳們兩個去打一打再跟燒烤我說結果吧~~
- Sep 24 Mon 2012 13:50
英國---一個去過想再去的國家
- Sep 23 Sun 2012 16:29
種菜讓自己快樂
種菜讓自己快樂(川七) table.MsoNormalTable 售屋網 {font-size:12.0pt;font-family:"Calibri", "sans-serif";}小學的時候,寫過一個作文題目是:我的志願.........當時同學們大都是寫醫生.老師.護士.總統之類的偉大志向,我當時寫的是希望長大以後可以到山上隱居起來,自己種菜種吳哥窟米........................ (大蒜) table.MsoNormalTable 辦公室出租 {font-size:12.0pt;font-family:"Calibri", "sans-serif";} 到了國中的輔導課,有一次輔導老師將班上分成好幾個小組,請大家圍成一個圈圈,輪流說出自己將來的願望,然後一樣的事又發生了,輪到我說出願望的時候,同學們與老師的長灘島表情讓我很難忘,當時真後悔說出實話,早知道就說一些跟大家差不多的願望就好了,從那次起,才開始了解被當成異類的感受................ table.MsoNormalTable {font-size:12.0pt;font-family:"Calibri", 訂做禮服"sans-serif";} 一直到現在,即使已經知道山上會有土石流,交通會很不方便,小時候的希望還是沒有改變,現實生活無法讓我如願,沒關係,不能到山上種東西,可以在陽台種啊!我的陽台雖然不大,但是這個種青江菜.蔥.大蒜.川七的角落,小額信貸卻可以是讓我放鬆心情也實現願望的美麗世界,儘管種出來的菜沒有書上介紹那麼漂亮,甚至有點營養不良,再怎麼樣都是自己親手種出來的,所以有種踏實的安穩感覺,每次看著它們一點一點的成長,心裡就覺得生命永遠是充滿著無窮希望的宜蘭民宿! (青江菜)table.MsoNormalTable {font-size:12.0pt;font-family:"Calibri", "sans-serif";} 你心裡有沒有一直想做卻都還沒有做的事,不要再為自己設限了,馬上去做就對了,當你完成一件想了很久的事情時,那種快樂與滿足商務中心是言語難以形容的.....................(青江菜) table.MsoNormalTable {font-size:12.0pt;font-family:"Calibri", "sans-serif";} 所以,不論是用什麼方式,不要讓自己輕易陷入沮喪的情境,越是情緒低落就越應該去多做一些讓婚禮佈置自己快樂起來的事,拉自己一把,永遠比等別人拉自己一把還要有用!有一位友人平常習慣用血拼購物來讓自己快樂,無奈現在不景氣工作被降了半薪,他開始焦躁不安,我請她仔細想一下應該還有什麼興趣是可以不花錢的,讓自己快樂有很多酒店經紀方法,不必只限於一種,只要不輕言放棄自己,生命永遠都有希望!
